Ihr kennt sicher die eine oder andere Aussage von Leuten, wenn sie über den Garten sprechen.
Da wird übers Unkraut gleich nur so geschimpft. Man bekomme es nicht weg, obwohl man es ständig auszupft, etc.
Nun da hab ich für Euch eine tolle Nachricht !
Diese soganannten Unkräuter kann man essen - Ja, Ihr habt richtig gehört, man kann sie essen. Viele wissen sowas nicht und deswegen hier mal ein paar Möglichkeiten zur Verwendung für:
Aufstriche, Kochgemüse, Bratgemüse, Kaffee, Aufläufe, Gratin, Würzpasten, essbare Dekoration, Kuchen, Eierspeisen, Pizza, Brot, Dessert, Salate, Suppen, Soßen, Säfte, Strudel und noch einiges mehr.
Kulturgemüse wie wir es kennen vom Supermarkt und im Vergleich dazu Wildgemüse von der Wiese:
| Kulturgemüse | Wildgemüse |
Provitamin A pro 100 g essbaren Anteil
Chinakohl 13 Vogelmiere 383
Kopfsalat 130 Weiße Taubnessel 539
Endiviensalat 190 Franzosenkraut 595
Spinat 700 Guter Heinrich 948
Weißkohl 7 Bärenklau 360
Rotkohl 5 Gänseblümchen 160
| Kulturgemüse | Wildgemüse |
Vitamin C pro 100 g essbaren Anteil
Endiviensalat 10 Gänseblümchen 87
Kopfsalat 13 Vogelmiere 115
Bohnen grün 20 Löwenzahn 115
Chinakohl 36 Wilde Malve 178
Weißkohl 46 Giersch 201
Blumenkohl 70 Brennnessel 333
Diese Liste würde sich noch länger fortsetzen, doch für den Anfang denke ich solltet Ihr Euch das mal vor Augen führen, daß Wildkräuter wirklich gesund sind.
Herzlichst
Eure
Petra
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